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*新整理学校餐用具洗涤消*保管制度

*新整理学校餐用具洗涤消*保管制度

学校餐用具洗涤消*、保管制度学校餐用具洗涤消*、保管制度

一、餐用具的洗涤消*所有的餐(饮)用具经消*后,方可使用。、热力消*(程序:除残渣→浸泡洗刷→清水冲洗→热力消*)

(1)、煮沸消*:将洗涤好的餐用具放入度的水中煮沸分钟,水要浸没。

(2)蒸汽消*:将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内,温度保持度;消*时间不得少于分钟。(3)红外线消*:将洗涤好的餐具放入消*柜内,温度保持度;消*时间不得少于分钟;餐具间要有空隙。、药*消*(对不宜蒸、煮消*的饮具、茶杯、洒杯可在洗净后用化学药*消*。程序:除残渣→浸泡洗刷→药*消*→清水冲)

(4)使用的洗涤剂、消*剂应当对人体安全、无害,必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

(5)消*液浓度、消*时间必须严格按消*液的使用说明进行。(一般用含氯消*剂,有效氯浓度ppm,浸泡分钟)


二、餐用具的保管经消*的餐用具应有专门保洁存放柜,存放整齐避免与其他杂物混放,防滞用具重复污染,并对存放柜定期进行清洗消*。



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